Страдающие от ожирения люди гораздо лучше других способны представлять себе ароматы еды. Отдел науки «Газеты.Ru» рассказывает о том, как использовать обоняние для определения количества жира в еде, а также как из-за несбалансированного питания можно утратить способность различать запахи.

Обоняние — одно из самых древних и важных чувств, издавна помогавшее животным ориентироваться в окружающем их мире, общаться, искать пищу и чувствовать приближение врага. В отличие от подавляющего большинства млекопитающих, в жизни приматов обоняние не играло первостепенной роли, уступая по важности зрению, слуху и даже осязанию. Из всех приматов самым худшим обонянием обладает человек: ученые выяснили, что наши гены, отвечающие за работу обонятельных рецепторов, массово начали превращаться в псевдогены (аналоги генов, которые утратили все свои функции) около 6 млн лет назад.

У новорожденных младенцев обоняние развито достаточно хорошо, но уже в течение первого года оно ухудшается почти в два раза. На протяжении дальнейшей жизни

человек продолжает терять способность ощущать запахи: с возрастом количество обонятельных волокон в специализированных нервах неуклонно уменьшается.

Ожирение улучшает воображение

Впрочем, не стоит отчаиваться: специалисты, занимающиеся исследованиями человеческого обоняния, обнаруживают все новые и новые удивительные свойства нашего нюха, о которых мы сами могли и не подозревать.
10 июля на конференции 23rd Annual Meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior группа американских ученых под руководством профессора Бархи Патель из Йельской школы медицины представила результаты своей работы, в которой говорится:

люди, вес которых превышает норму, обладают гораздо лучшей способностью представлять себе запахи еды.

Почти все люди могут с легкостью вообразить, как выглядит бутерброд с колбасой, но вот вызвать в памяти его запах — задача, которая для многих является очень сложной. Вообще представление запахов удается людям в разной степени, а некоторые и вовсе не способны представить запах в отвлеченном виде, не сочетая его с зрительным образом. В ходе эксперимента ученые просили испытуемых вообразить запахи попкорна и свежеиспеченного печенья, а затем оценить степень их реалистичности.

В результате работы выяснилось, что люди, страдающие от ожирения, обладают гораздо лучшей способностью представлять себе запахи. Комментируя результаты работы, Барха Патель заявила: «Наши выводы показывают, что при изучении факторов, влияющих на риск развития ожирения, необходимо применять более индивидуализированные подходы, чем те, которые используются сейчас».

Полученные исследователями выводы могут объясняться тем, что страдающие от лишнего веса люди чаще чувствуют голод, который усиливает обоняние. Об этом в прошлом году сообщал журнал Nature Neuroscience, опубликовавший исследование группы ученых под руководством Эдгара Сория-Гомеза из Университета Бордо.

Авторы работы выяснили, что каннабиноидный рецептор CВ1, участвующий в передаче сигналов нервной системы, обеспечивает связь обонятельной луковицы (образование в переднем мозге, где обрабатывается информация об ощущаемых носом запахах) с обонятельной корой головного мозга.

Чувство голода активирует работу каннабиноидных рецепторов, а они, в свою очередь, оказывают влияние на работу обонятельных органов, повышая их чувствительность к запахам.

Именно поэтому голодные люди так остро реагируют на витающие в помещении ароматы еды — даже очень трудноуловимые.

Обоняние и жир

Однако наше обоняние способно проявлять себя не только в моменты приступов голода. Ученые из Центра химических исследований Монелла совершили открытие, которое могут взять на вооружение все сидящие на диетах люди. Журнал PLoS ONE опубликовал статью, в которой говорится: при помощи обоняния люди могут определять, какое количество жира содержится в том или ином продукте питания.

Исследователи провели три эксперимента, в ходе которых участникам предлагалось понюхать налитое в три стакана молоко: два образца напитка обладали одинаковой жирностью, а третье отличалось от них. Люди должны были определить, в каком из трех стаканов содержится молоко с повышенной или пониженной жирностью. Всего в опытах было использовано три вида напитка с жирностью 0,125, 1,4 и 2,7%.

Участники всех трех опытов смогли верно указать «лишний» стакан, причем их способность это делать не зависела ни от веса, ни от национальности, ни от количества обычно потребляемого молока.

Ведущий автор исследования Санна Бесвельдт, комментируя полученные результаты, сообщила: «Теперь нам нужно понять, какие именно молекулы позволяют людям чувствовать запах жира и различать степень его концентрации. Молекулы жира обычно не переносятся по воздуху, а это значит, что их нельзя почувствовать, просто вдыхая аромат продукта. При улавливании запаха жира должны использоваться более тонкие механизмы».

Это свойство нашего обоняния можно использовать для того, чтобы не навредить его чуткости: исследовательская группа, возглавляемая Николя Тибо из Университета штата Флорида, утверждает, что если в нашем рационе питания содержится слишком много жира, то способность ощущать запахи может существенно ухудшиться. Об этом сообщалось в The Journal of Neuroscience. Ученые поставили эксперимент на мышах, который длился полгода. Часть подопытных грызунов кормили пищей с высоким содержанием жиров, а часть держали на сбалансированной диете. В ходе эксперимента мышей обучали ассоциировать конкретные запахи с наградой: животное должно было указать на конкретный аромат, выбрав его из представленных вариантов, после чего получало награду — порцию воды.

В результате работы выяснилось, что мыши, рацион которых включал в себя большое количество жирной еды, обладали худшей способностью различать запахи: анализ их внутренних органов показал, что количество отвечающих за восприятие ароматов нейронов уменьшилось примерно на 50%.

Получается, что неправильно питающиеся и страдающие от ожирения люди хуже чувствуют запахи, но при этом хорошо их представляют.

Как нос управляет психикой

В некоторых случаях ощущаемые человеком запахи могут повлиять на его психологическое состояние. Исследователи из канадского университета Конкордия выяснили, как владельцы магазинов при помощи запахов могут «управлять» поведением людей и заставлять их тратить больше времени на покупки. Психологи утверждают, что на стремление человека остаться в магазине напрямую влияет организация торговой площади: слишком много открытого пространства заставляет покупателей чувствовать себя неуютно, а загроможденные товарами прилавки «давят» на людей. В обоих случаях посетители стремятся покинуть территорию магазина как можно быстрее.

Канадские ученые заявили, что сгладить негативные эффекты от неправильного устройства торгового пространства можно при помощи запахов: если в помещении слишком много пустого места, то там должно пахнуть характерными для дома или квартиры ароматами, например, готовящейся едой или кофе. В тесном торговом зале лучше всего использовать аромат моря или сырой травы — те запахи, которые обычно чувствуются на природе. Более подробно с результатами исследования можно ознакомиться на сайте самого университета.

Вы бы хотели раскрыть секрет женского счастья? Тогда эта статья для вас.
Праздничное поздравление – личное, по телефону, смска, почта, чат, соц.сети… Часто подруги, да и друзья желают женщине «простого женского счастья» А какое оно?
Сколько женщин столько и «счастьев» или оно на всех одно? Шуба или дети? Семья или карьера? Любовники или муж? Работа или дом?
Если рассмотреть женское счастье сквозь призму системно-векторной психологии, то его можно разложить на восемь разных вариантов, при этом многие из нас выберут для себя сразу несколько, потому что в наше время у человека чаще всего не один, а несколько векторов.
«Семейное благополучие, чтобы муж любил, чтобы дети слушались». Это счастье обладательницы анального вектора. Именно эти женщины могут стать самыми лучшими хозяйками, самыми лучшими мамами и самыми верными женами. Семейный очаг поддерживает анальный вектор.

«Шуба, машина, бриллианты, продвижение по служебной лестнице, успехи в бизнесе, здоровье» — это счастье кожной женщины. Для неё материальное благополучие и статус в обществе имеет наибольшую важность. Тогда как традиционное пожелание здоровья можно отнести к анальной женщине. Кожница с удовольствием следит за своим здоровьем, любит диеты, голодания, является частой посетительницей фитнес-клубов, может регулярно совершать утренние пробежки и увлекаться самыми разными видами спорта. Шопинг – это тоже любимое занятие девушек с кожным вектором.

«Безумная любовь, прекрасное настроение, радость, счастье, впечатляющие фильмы и спектакли, изысканные духи и билет в первый ряд на Fashion Show» — это для зрительницы. Зрительный вектор – это сама любовь. Правда, порой, у зрительницы основной эмоцией бывает страх, архетипичное состояние, которое не развилось в любовь, выталкивающую этот страх наружу. Надо понимать, что помимо внешней красоты и гармонии в одежде, макияже, обоях на стене и вазочке на столе, есть красота внутренняя – любовь и сострадание ко всему живому, особенно к человеку. Зрительная девушка способна быстро устанавливать эмоциональные связи и с людьми, и с животными, и с растениями, и с плюшевым мишкой. Лучше с людьми. Любовь всепоглощающая – вот настоящее счастье для зрительницы. Сострадание – лекарство от истерик.
«Понять, в чем смысл жизни» — желают ли такое женщинам? Звучит странно, но для звуковички более, чем необходимо. Так сложилось, что все самые знаменитые философы – это мужчины, потому женщина, интересующаяся Ницше, Кафкой, Кастанедой и т.д. не выглядит женственно. «Зачем ты забиваешь себе голову? Что ты всё усложняешь?» Мужчины в большинстве своём не понимают её, кроме «братьев по разуму» — звуковиков, они единственные, кто видит в женщине человека, а не только женщину. Давайте пожелаем девушке со звуковым вектором открыть для себя системно-векторную психологию, чтобы наконец всё у неё в голове встало на свои места.
«Внимающей публики, изысканных блюд, тёплой компании, застолий, поцелуев…» можно пожелать оральнице. Эта любительница поговорить имеет множество друзей совершенно из разных сфер жизни, ведь она так легко находит общий язык с любым человеком, её невозможно не слушать, с ней всегда весело, она уболтает вас на что угодно. Она очень любит застолья, где непременно будет всех веселить.

«Роскоши, страстных отношений, безумного секса, достичь недостижимого» можно пожелать женщине с уретральным вектором. По природе своей она является самкой-породительницей, образно говоря, забеременеть может от дуновения ветра. Хотя она и нацелена на обладание самым дорогим и крутым, тем не менее, не дорожит тем, что имеет и легко расстается с вещами. Часто бывает так, что избранники уретральницы гораздо моложе её по возрасту. Своё женское счастье она найдёт с кожно-зрительным мальчиком.

«Пусть всё будет, как у людей» — это пожелание для мышечной женщины. Хотя сегодня мы редко можем встретить в чистом виде мышечника. Тем не менее, если вам попадется такая женщина, знаете, что у неё всё так, как научили, какой подали пример, как родители воспитали, как люди делают, по этому всё должно быть «по-людски».
У нас остался ещё один вектор – обонятельный. Обонятельная женщина – это бабушка с детства, «серая мышка», незаметная, не издающая запаха, плетущая свои интриги так, что никто не заподозрит её саму. Придётся ли вам чего-либо желать? Счастья обонятельника – в меланхолии, в неподвижности.
Конечно, все мы разные, у каждой женщины свои радости, и самое прекрасное – это осознавать, в чем заключается твое личное счастье.
Статья написана по материалам тренинга по системно-векторной психологии Юрия Бурлана.

Африканские слоны не только имеют самые длинные носы, но и самое лучшее обоняние на свете. Группа исследователей в области молекулярной эволюции Токийского университета обнаружили, что в хоботе африканских слонов имеется почти две тысячи различных генов, отвечающих за восприятие запахов. Это вдвое больше, чем у собаки и в пять раз, чем у человека.

Японский ученый Йошихито Ниимура рассказал, что сравнивал гены рецепторов обоняния у слонов с 13 другими видами животных, в том числе лошадьми, кроликами, морскими свинками, коровами, крысами и обезьянами, и присудил безоговорочное первое место слонам.

Йошихито Ниимуре удалось изолировать три гена, общие для всех позвоночных, включая человека.

«Сравнивая гены, – говорит ученый, – отвечающие за восприятие запахов различных животных, мы обнаружили, какие гены являются общими для всех, а какие уникальными. Общие гены сохранялись в течение всего эволюционного процесса и мы думаем, что они выполняют самые важные функции у всех видов животных. Но имеются и уникальные гены, присущие лишь одному виду. Эти гены крайне важны для жизни животного в его специфической среде”.

После дальнейшего исследования, Niimura обнаружил, что два из трех общих генов выполняют и ряд других, не связанных с обонянием, функций.

В процессе эволюции от одного древнего гена, имеющего отношение к обонянию, произошли 84 дополнительных гена, которые позволяют животным определять запахи, специфические для той или иной среды обитания. Так, в случае африканских слонов – это запахи пищи, которая произрастает в саванне.

Обоняние позволяет животным находить друзей и избегать врагов. Ну, а супер обонятельные способности африканских слонов компенсируют их слабое зрение и помогают им ориентироваться в окружающей среде.

Многие люди с астмой и / или аспергиллезом сообщают, что они могут обнаружить некоторые запахи более чувствительно, чем люди, у которых нет астмы / аспергиллеза. Это может вызвать серьезные практические проблемы в повседневной жизни, так как они должны постоянно стремиться избегать любых запахов, которые они обнаруживают, и в то же время должны убеждать людей, которые не могут обнаружить запах, в том, что есть проблема!

За последние 20 лет было опубликовано несколько исследовательских статей, посвященных этому явлению, и некоторые пришли к выводу, что люди, которые утверждают, что обладают «сверхчувствительной» способностью чувствовать запах, на самом деле не обладают большей способностью обнаруживать данный запах, чем тот, кто считает, что у них нормальное обоняние. Этот вывод сделан, заставляя людей сигнализировать, когда они могут обнаружить запах в строго контролируемых условиях. Им дают все меньше и меньше запаха, пока они не могут ничего пахнуть. Точка, в которой они не могут чувствовать запах, то есть их «чувствительность к запаху» к определенному запаху, не отличается между группами людей, которые считают, что они сверхчувствительны, и теми, кто чувствует, что их обоняние нормальное.

Так что сверхчувствительный запах — все это в голове у сверхчувствительного человека? Недавняя исследовательская работа предполагает, что ответ — да … и нет.

Андерссон и соавт. (2016) выполнил серию экспериментов, сравнивая «суперсплавители» с «нормальными расплавителями». Они также заметили, что у суперзаводов не было особой способности пахнуть слабыми запахами. Однако после обнаружения они оценили запах как более сильный.

Авторы предполагают, что мозги «суперсплавителей» научились сильнее реагировать на запахи, так как они поняли, что сильные запахи могут представлять угрозу их здоровью. Реакция настолько сильна, что может вызвать воспалительные реакции и в конечном итоге вызвать приступ астмы. Это является частью наших механизмов естественной защиты, поэтому изменить ее будет очень сложно — избегание по-прежнему остается наилучшей стратегией лечения!

21.08.2019

Принято считать, что женщины — мастера мультитаскинга. Ученые из Ахена выяснили, что это не так. Правда, с оговорками.

Юлий Цезарь, согласно расхожему мнению, умел делать несколько дел одновременно, например, читать и внимательно слушать собеседника. То есть обладал талантом, который сегодня принято называть английским словом мультитаскинг (в русском переводе: многозадачность). Те особые качества, которые со времен античности приписывались одному из самых известных мужчин, спустя два тысячелетия считаются присущими прежде всего женщинам. Покачивать плачущего на руках малыша, одновременно помешивая суп на плите и разговаривая при этом по прижатому ухом к плечу телефону, — с этим женщины обычно справляются, причем справляются весьма успешно. И уж, во всяком случае, как принято считать, лучше, чем мужчины.

Никакой разницы

Но является ли этот стереотип непреложным фактом? Новое исследование, проведенное психологами под руководством Патрисии Хирш (Patricia Hirsch) из Рейнско-Вестфальского технического университета Ахена (RWTH Aachen), широко распространенное мнение о мультискинге мужчин и женщин не подтверждает. Вывод ученых, которые привлекли для своего научного эксперимента 48 мужчин и 48 женщин, гласит: мужчины справляются с многозадачностью не хуже, чем женщины.

Результаты исследования были опубликованы в профильном издании «Plos One». Участники эксперимента обоих полов должны были решать разнообразные задания. Если им приходилось решать две задачи одновременно, они делали это (что естественно) медленнее и с худшим результатом. Причем это относится в равной степени как к мужчинам, так и женщинам, занятым в эксперименте. Разницы между ними здесь не было никакой.

Ученые, которые проводили подобные эксперименты ранее, приходили порой к совершенно противоположным выводам, говорится в научной статье. В некоторых случаях не было замечено никаких различий между полами, в других случаях лучшие результаты показывали женщины, в третьих – мужчины. Ахенские ученые высказывают предположение, что разнообразие результатов может объясняться различием заданий, которые выполняли участники экспериментов. Ни один подобный эксперимент не может охватить все формы мультитаскинга и когнитивных способностей, необходимых для его осуществления.

Ситуации из повседневности

Ахенские психологи использовали следующие тесты. В ходе одного из них участники исследования должны были рассортировать появляющиеся на экране компьютера буквы как гласные или согласные, в ходе другого — отличить четные числа от нечетных. В некоторых случаях эти два задания выполнялись одновременно. Еще один вид тестирования заключался в том, чтобы быстро перейти от одного задания к другому.

Мужчины с многозадачностью справляются так же хорошо (или так же плохо), как и женщины

Эти тесты являются примерами различного рода ситуаций, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни и для которых нам требуются определенные когнитивные способности, объяснила Патрисия Хирш. Например, когда необходимо актуализировать рабочую память. Это происходит, в частности, когда водитель автомобиля переезжает из зоны, где можно ездить со скоростью максимум 50 километров в час, в зону, где скорость не должна превышать 30 километров в час. В этом случае водитель должен заменить одну, уже устаревшую информацию, другой, новой.

Еще один пример — переход от одного задания к другому, когда мы после написания электронного сообщения переключаемся на телефонный звонок и наоборот.

Генетика не разделяет

Важно отметить, что эксперимент Патрисии Хирш и ее коллег позволяет сделать вывод лишь в отношении отдельных ситуаций многозадачности. Ученые из Ахена подчеркивают, что их исследование не позволяет судить о различии между полами в других случаях мультитаскинга.

Как бы то ни было, но по мнению нейропсихолога из университета Цюриха Лутца Йенке (Lutz Jäncke), эксперимент ахенских исследователей показывает, что в отношении мультитаскинга между мужчинами и женщинами различия, если и существуют, то лишь незначительные.

Успешные женщины в контактных видах спорта Мари Ланг

Эта 32-летняя красавица разрабатывает модели одежды, а также сама участвует в дефиле. А еще Мари Ланг (Marie Lang) — чемпионка мира по кикбоксингу, заниматься которым она начала в 16 лет. «Для меня это отличный баланс», — уверяет девушка. По ее словам, кикбоксинг привлек ее тем, что он подавляет негативные эмоции, снижает агрессивность, улучшает самоконтроль и дисциплину.

Успешные женщины в контактных видах спорта Регина Хальмих

Когда речь заходит о немецком женском боксе, сразу вспоминается имя многократной чемпионки мира Регины Хальмих (Regina Halmich). Именно она внесла самый весомый вклад в популяризацию этого вида спорта в ФРГ. Сейчас Регине 42 года, из профессионального спорта она ушла. Но тот период, когда она выходила на ринг, останется яркой страницей в истории.

Успешные женщины в контактных видах спорта Никки Адлер

В детстве 32-летняя немецкая спортсменка хорватского происхождения, чемпионка мира по боксу Никки Адлер (Nikki Adler, настоящее имя — Николина Орлович) обожала фильмы с Брюсом Ли и Жан-Клодом Ван Даммом. В 6 лет начала заниматься тхэквондо, а потом чего только не перепробовала — футбол, гандбол, теннис. А в 15 лет за компанию с подругой записалась в секцию бокса — и влюбилась в этот вид спорта.

Успешные женщины в контактных видах спорта Сюзи Кентикян

«Королева-убийца» («Killer Queen») в шутку называют 31-летнюю немецкую спортсменку армянского происхождения, чемпионку мира по боксу Сюзи Кентикян (Susi Kentikan). Дело в том, что на ринг она любила выходить под одноименную песню рок-группы Queen. Сейчас в спортивной карьере Сюзи (справа на архивном снимке) перерыв.

Успешные женщины в контактных видах спорта Сара Борман

Чемпионке мира по боксу Саре Борман (Sarah Bormann) 29 лет. За спиной девушки — свыше 120 сражений. Ее день начинается в 5 утра: она подрабатывает в булочной. Около полудня — перерыв, который девушка почти полностью проводит в спортзале. Вечером — снова тренировка. В местном спортклубе Сара — единственная женщина.

Успешные женщины в контактных видах спорта Орнелла Ванер

26-летняя Орнелла Ванер (Ornella Wahner) — первая в истории Германии боксер-любитель, ставшая чемпионкой мира. Этот титул она завоевала в 2018 году на турнире в Индии, где одержала победу над знаменитой индийской спортсменкой, членом сборной Индии по боксу Сонией Чахал. Взойдя на пьедестал, Орнелла не смогла сдержать слез от счастья. А в ее родном Халле победительницу встречали овациями.

Успешные женщины в контактных видах спорта Надин Апец

Две бронзовые медали на чемпионатах мира по боксу, последняя из которых завоевана в конце ноября 2018 года в Нью-Дели, и пять побед на национальных чемпионатах: 33-летняя Надин Апец (Nadine Apetz) — одна из самых успешных женщин-боксеров среди любителей. При этом боксом девушка начала заниматься всего 12 лет назад. Параллельно она успевает писать кандидатскую диссертацию в области нейробиологии.

Успешные женщины в контактных видах спорта Кристина Хаммер

«Леди Молот» (Lady Hammer) называют 28-летнюю немецкую спортсменку, чемпионку мира по боксу, уроженку Казахстана Кристину Хаммер (Christina Hammer). На ринге она любит провоцировать, а действия ее непредсказуемы. Почти десять лет лет она была непобедимой. Но вот в апреле 2019 года во время поединка с американкой Кларессой Шилдс Леди Молот проиграла. Однако, по ее словам, она еще возьмет реванш.

Успешные женщины в контактных видах спорта Зейна Нассар

Это первая в Германии девушка, боксирующая в хиджабе. Таким образом 21-летняя немецкая спортсменка ливанского происхождения, чемпионка ФРГ Зейна Нассар (Zeina Nassar) бросает вызов предубеждениям. У нее немало интересов и помимо спорта. В Потсдамском университете она изучает педагогику и социологию, а еще — играет на сцене Театра имени Максима Горького в Берлине.